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            β-環糊精優先使用噴霧干燥法加工的原因

            信息來源:本站 | 發布日期: 2021-10-25 | 瀏覽量:
            摘要:β-環糊精的添加量對噴霧干燥效果影響顯著。隨著β-環糊精添加量的不斷增大,集粉先升高后降低,在添加量為3%時出現高峰值;
                  β-環糊精為多孔環狀結構,能對易揮發的物質和光、熱敏感的物質產生一定的包接穩定作用,用于噴霧干燥過程中維持色素與芳香物質的穩定并防止產品潮解,利于產品的包裝和儲運。

                  β-環糊精的添加量對噴霧干燥效果影響顯著。隨著β-環糊精添加量的不斷增大,集粉先升高后降低,在添加量為3%時出現高峰值;含水則率呈逐漸降低趨勢,堆積密度大體呈先下降后上升趨勢。這可能是因為含水率的降低使得顆粒相互黏附結塊減輕,從而減小了團聚顆粒間的空隙,堆積密度變大。綜合考慮,選用β-環糊精的添加量3%時噴霧干燥效果較好。
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